Viernes 21 de julio - 19.30 hs

El chef Manuel Corral Vide presenta su último libro "Crónicas y Recetas"

El chef, periodista y escritor gallego, Manuel Corral Vide, presentará el 21 de Julio, a las 19.30 hs, en la Federación de Asociaciones Gallegas (Chacabuco 955, C.A.B.A.), su libro Crónicas y Recetas editado bajo el sello de Editorial Alborada. Entrada libre y gratuita.

Corral Vide, chef referente de la cocina gallega, creador del mítico restaurante Morriña, declarado en 2014 “Personalidad destacada en el ámbito de la cultura” por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires”, ha escrito libros de diversas temáticas, poesía, cuentos, gastronomía y ensayo (el último fue “El Fin de la Cocina”). También como periodista se destacó en gráfica y en radio. Su programa “Consentidos” va por la 15° temporada. Desde 1999 escribió en el semanario “Galicia en el Mundo”, editado en Vigo, una columna con el título “Cocina gallega en Buenos Aires”. Fueron casi 1000 crónicas que culminaban con una receta de cocina, no siempre relacionada con el texto. La idea era desarrollar temas diversos, como era costumbre en las cocinas rurales de Galicia, donde alrededor del fuego del hogar los paisanos conversaban de cuestiones cotidianas, chismes de pueblo, noticias de ultramar, acontecimientos políticos, mientras se elaboraba y luego se compartía la cena.

En el nuevo libro, Corral Vide seleccionó unas 80 de aquellas crónicas con sus correspondientes recetas. El lector podrá recorrer sus 254 páginas, como quién viaja ida y vuelta de una a otra orilla del Atlántico, y del presente al pasado, conociendo infinidad de anécdotas históricas que hará más sabrosa la degustación de los platos sugeridos.

···